Découverte du nouveau restaurant du Bristol

Courant septembre 2014, l’Hôtel Bristol, magnifique 4 étoiles genevois, a inauguré son nouveau restaurant nommé Côté Square. Afin de fêter l’arrivée du nouveau Chef cuisinier, Bruno Marchal, et du relooking de l’espace restaurant/bar, j’ai eu l’honneur d’être conviée, avec plusieurs autres blogueuses, à une dégustation de la carte du Côté Square. Ce fût une soirée charmante, sous le signe du partage et de la découverte, puisque nous avons eu la chance d’observer le Chef en plein travail. Passionnant.

Atelier cuisine avec Bruno Marchal

Après un accueil fort chaleureux par Xavier Collange, directeur général, et Béatrice Vaisseau, directrice commerciale et marketing, notre petit groupe s’est installé dans la cuisine du restaurant Côté Square. Des coupes de champagne nous attendaient, ainsi que Bruno Marchal, nouveau Chef  au Bristol.

Après notre installation et nos appareils photos/smartphones sortis, le Chef a préparé des Langoustines rôties avec sa réduction d’orange acidulée, endives et mini courgettes. Sous nos regards admiratifs, Bruno Marchal a découpé chaque ingrédient avec une précision et une facilité impressionnantes. Tout en nous expliquant comment procéder, il nous a informées des produits qu’il utilisait et comment les traiter au mieux pour obtenir un plat de qualité.

Pour le petit historique, Bruno Marchal a la cuisine dans le sang, puisqu’il s’agit d’une histoire de famille. Lorsqu’il est devenu cuisinier, il s’est mis un point d’honneur a faire de la belle et bonne cuisine. Je peux le dire, mission réussie ! J’aime vraiment ce qu’il propose.

Après de longues années comme second au Chat-Botté à Genève, Bruno a intégré la fine équipe du, désormais nommé, Côté Square. En arrivant au Bristol, il a certainement donné un coup de fraîcheur dans ce bel établissement 4 étoiles.

Le restaurant Côté Square est lancé pour séduire les fines bouches, grâce à Bruno Marchal, Florian Gobert (son second) et la brigade, ainsi qu’avec l’aide du talentueux Chef pâtissier, Christophe Monrose.

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Découverte du nouveau restaurant du Bristol

Courant septembre 2014, l’Hôtel Bristol, magnifique 4 étoiles genevois, a inauguré son nouveau restaurant nommé Côté Square. Afin de fêter l’arrivée du nouveau Chef cuisinier, Bruno Marchal, et du relooking de l’espace restaurant/bar, j’ai eu l’honneur d’être conviée, avec plusieurs autres blogueuses, à une dégustation de la carte du Côté Square. Ce fût une soirée charmante, sous le signe du partage et de la découverte, puisque nous avons eu la chance d’observer le Chef en plein travail. Passionnant.

Atelier cuisine avec Bruno Marchal

Après un accueil fort chaleureux par Xavier Collange, directeur général, et Béatrice Vaisseau, directrice commerciale et marketing, notre petit groupe s’est installé dans la cuisine du restaurant Côté Square. Des coupes de champagne nous attendaient, ainsi que Bruno Marchal, nouveau Chef  au Bristol.

Après notre installation et nos appareils photos/smartphones sortis, le Chef a préparé des Langoustines rôties avec sa réduction d’orange acidulée, endives et mini courgettes. Sous nos regards admiratifs, Bruno Marchal a découpé chaque ingrédient avec une précision et une facilité impressionnantes. Tout en nous expliquant comment procéder, il nous a informées des produits qu’il utilisait et comment les traiter au mieux pour obtenir un plat de qualité.

Pour le petit historique, Bruno Marchal a la cuisine dans le sang, puisqu’il s’agit d’une histoire de famille. Lorsqu’il est devenu cuisinier, il s’est mis un point d’honneur a faire de la belle et bonne cuisine. Je peux le dire, mission réussie ! J’aime vraiment ce qu’il propose.

Après de longues années comme second au Chat-Botté à Genève, Bruno a intégré la fine équipe du, désormais nommé, Côté Square. En arrivant au Bristol, il a certainement donné un coup de fraîcheur dans ce bel établissement 4 étoiles.

Le restaurant Côté Square est lancé pour séduire les fines bouches, grâce à Bruno Marchal, Florian Gobert (son second) et la brigade, ainsi qu’avec l’aide du talentueux Chef pâtissier, Christophe Monrose.

Repas en toute beauté

Après un petit apéro gourmand, nous nous sommes installées à table pour une dégustation de la carte estivale. Là aussi, les échanges étaient fort agréables, et la cuisine divine et le service impeccable. Lors des discussions, Béatrice et Xavier nous ont expliqué les projets de l’Hôtel Bristol pour l’avenir et la mise en place de certaines nouveautés qui sauront épater la clientèle de ce très joli établissement.

Pour découvrir le nouveau restaurant de l’Hôtel Bristol, Côté Square, n’hésitez pas à réserver votre table. De nouveaux pris, un nouveau look et un nouveau Chef cuisinier sauront vous séduire. Je vous l’assure, vous ne serez pas déçus !

~ A bientôt sur www.cestundetailmais.com ~

Informations utiles :

  • Adresse : Hôtel Bristol, Rue du Mont-Blanc 10, 1201 Genève
  • Horaires :
    • lundi au vendredi 12h00 – 14h00 / 19h00 – 22h30
    • samedi et dimanche FERME
  • Catégorie de prix : $$$
  • Parkings :
    • indiqués sur la map
  • Transports publics :
    • indiqués sur la map
  • Site interne : ici

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